Credo, con ragionevole presunzione, che nutrirsi di alimenti consapevolmente scelti significhi fare prevenzione…
nutrirsi ed alimentarsi non sempre hanno lo stesso significato.
Ho maturato negli anni una grande passione per gli alimenti ‘vivi’…parlo di lievito madre e alimenti latto-fermentati e della loro importanza per il mantenimento dello stato di salute.

Sono una Biologa con una grande passione per gli alimenti, quindi li studio da sempre.
Ho frequentato il Master in Nutrizione clinica, improntato sul Metodo molecolare, tenuto dal Prof. Pierluigi Rossi ed ho concluso il Master di I° livello in Alimentazione e dietetica vegetariana, presso l’Università Politecnica delle Marche. L’esperienza professionale mi ha portato ad approfondire temi come la nutrizione oncologica, delle patologie croniche intestinali e delle patologie immuno-mediate.
La mia ricerca di informazioni non si limita al campo nutrizionale, ma ben si sposa alla legislazione che stabilisce le regole per la produzione di alimenti industriali.
Credo, con ragionevole presunzione, che nutrirsi di alimenti consapevolmente scelti significhi fare prevenzione…nutrirsi ed alimentarsi non sempre hanno lo stesso significato.
Ho maturato negli anni una grande passione per gli alimenti ‘vivi’ …. parlo di lievito madre e alimenti latto-fermentati e della loro importanza per il mantenimento dello stato di salute.
Sono sempre stata attratta dal ruolo dell’alimentazione in situazioni fisio-patologiche e dai meccanismi biochimici che si instaurano nel nostro corpo ogni volta che mangiamo.
Il calcolo delle calorie quale punto di riferimento in una corretta alimentazione non mi ha mai convinta …noi siamo una ‘macchina biochimica’ composta da molecole!